Knackig bunter Krabbensalat
Mit Beluga-Linsen
ZUTATEN
| Beluga-Linsen | 100 g |
| Romana-Salat | 1 |
| Radieschen | 6 |
| Gelbe Paprika | ½ |
| Salatgurke | ½ |
| Gegarte Rote Bete | 1 |
| Avocado | 1 |
| Nordseekrabben | 200 g |
| Hartgekochtes Ei | 1 |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Algenöl | 1 EL |
| Salz, Pfeffer |
- Die Linsen 20 Minuten im offenen Topf garen, bis sie weich sind, aber noch einen leichten Biss haben. Abgießen und abtropfen lassen. Währenddessen Salat waschen, trockenschleudern und stückeln.
- Radieschen waschen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
- Paprika putzen und würfeln.
- Gurke gut waschen (ggfs. schälen) und ebenfalls würfeln.
- Rote Bete in Scheiben schneiden oder würfeln.
- Avocado halbieren, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Ei pellen und vierteln.
- Zitronensaft und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen dazugeben, mischen und auf einem Teller verteilen.
- Das vorbereitete Gemüse portionieren und auf die Linsen geben. Ei und Krabben obenauf geben und dekorieren. Nach Belieben nachwürzen. Guten Appetit!
